A partir da coluna que vc está importando como Data, você seleciona ela e vai no menu Adicionar Coluna, Extrair.
Tenta pegar os 10 primeiros caracteres. Daí o Power Query vai criar uma nova coluna ainda como texto, e depois vc só converte o tipo de Texto para Data.
Vou te mandar o arquivo de exemplo que eu fiz aqui.
Conversão de Tipos.pbix
Pasta1.xlsx